お店を経営する経営者として、お越しいただくお客様にとって「居心地の良い場所づくり」を心掛けています。例えば、お客様に「すいません。」と言っていただかなくてもいいように常に気配りや目配りをして、お客様が何かアクションを起こされる前に感じて気付いてこちらから動くというような事です。

 

お客様に対して「何をすればいいのか？」ということを考えると、結局何をしていいのか分からなくなることが多いと思うんです。ですから、スタッフの皆には「自分がしてもらって嬉しいことをお客様にして欲しい。」と伝えています。また、こちらからのアクションだけではなく、お客様から話しかけて来られた時には、自分の好きな人と話すように、かたくるしくない程度に丁寧な接客して欲しいとも伝えています。

 

まずはとにかくお越しいただいた皆様には笑顔でお帰りいただきたいと考えています。そして、祇園という場所柄、お越しいただくお客様の価値を上げるようなお店になりたいと考えています。お客様の「祇園で顔のきく店」。そんな店になりたいですね。また、お客様のご要望にはなるべくお応えしたいと考えていますので、可能な限り「Ｎｏ」とは言わないようにしています。

 

このお店を譲り受けたタイミングです。それまでは、前オーナーのつながりで多くのお客様にお越しいただいていたのですが、そのお客様がだんだんお見えにならなくなったんです。これによって、お客様は半分程度まで減りました。この時、自分の不甲斐なさを感じると同時に、それまで対外的な活動と言いますか、人との出会いや繋がりを作るための活動をしてこなかったことによる、自分の人脈の希薄さを痛感したんです。それからは、経営者の会等、対外的な活動に積極的に参加するようになり、私の経営者としての横の繋がりが徐々に増えていきました。そして、最近その繋がりの中から少しづつお越しいただくお客様は増えてきているように感じています。

 

やっぱりこの仕事が好きなんですよ。そんな仕事の好きな私がやっているこの店に私の好きなお客様がお越しくださる。これがモチベーションになっているように思います。自分が好きな仕事をしているこの場所に、自分が好きな客様がいらっしゃって、更にそのお客様が新しいお客様を連れてお越しくださいます。好きなお客様の好きな方ですから、当然私とも肌感が合うのでそのお客様も好きになります。そんな皆様でこの空間が満たされる訳ですから当然いい空間になります。そんなところで働けて本当に幸せだと思いますし、ますますこの仕事が好きになっていきます。

 

経営者として考えた場合、一昨年から未だ続くこのコロナ禍を当然無視する訳にはいかず、当然実店舗以外の収入源を如何に作るのかということに取り組んでいかないといけないと考えています。その中で、今年中に実現したいのが、オリジナルのお茶や地元広島のショウガを使ったジンジャーエールのネット販売です。他にも、実用性を加味した祇園発の飲食関係者用のウェアブランドの立ち上げも検討しています。しかしながら、私はこの仕事が好きですから現場を離れて経営者としての仕事だけをするということは考えていません。ゆくゆくは、趣味と仕事の境目をなくして、常に素の状態でいれるような環境作りをしたいと考えています。